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Tiempo de realización
  • 10 minutos (5)
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  • 30 minutos (42)
  • 45 minutos (36)
  • 60 minutos (30)

SOPES DE FRIJOLES CON COCHINITA

Celebra el sabor de nuestro México con estos ricos y sencillos sopes de Frijoles Isadora con cochinita. ¡Maravillosos!

Tiempo de realización
60 minutos
Dificultad
Baja
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Ingredientes
  • 1 paquete de Frijoles refritos peruanos Isadora®
  • 8 sopecitos

COCHINITA

  • ½ kilo de lomo de puerco, cortado en cubos
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 ½ tazas de jugo de naranja
  • 100 gr. de chiles guajillo, desvenados y remojados
  • 1 taza de vinagre
  • 3 dientes de ajo
  • ½ barra de achiote
  • Sal y pimienta al gusto

SALSA

  • 1 cebolla morada
  • 3 chiles habaneros (o al gusto)
  • 10 limones
  • Sal
Preparación

Salpimienta la carne. En un sartén calienta el aceite y sella el lomo; cuando la carne esté dorada por todas partes, retira de la sartén y reserva.

Licúa el jugo de naranja, el chile guajillo, el vinagre y los ajos.

Coloca en una olla de presión la carne ya sellada y agrega la mezcla que licuaste colada, cierra la olla y cocina a fuego alto por unos 45 minutos. Cuando esté completamente cocida la carne, retira de la olla y colócala en un tazón; deja que se enfríe y deshebra. Vierte sobre ella el resto del caldo que quedó en la olla.

Para preparar la salsa, rebana finamente la cebolla y los chiles habaneros. Coloca en un tazón y exprime los limones, agrega sal al gusto y deja reposar al menos 1 hora antes de servir.

Calienta en el comal los sopecitos y los frijoles en una sartén. Unta los sopes con frijoles y agrega una porción de cochinita sobre cada uno. Acompaña con la salsa de cebolla.

Prácticos consejos que gente como tú nos comparte para darle un toquecito a sus frijoles Isadora. ¿Cúal es tu secreto? Comparte con nosotros el toque especial que le das a tus platillos. 

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