Calienta las dos cucharadas de aceite en una olla a fuego medio y fríe los chiles pasilla. Cuando se hayan esponjado retíralos del sartén de inmediato para que no se amarguen, y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Córtalos en trozos y reserva.

Fríe la pasta de fideo en el mismo aceite hasta que se vea dorada. Licúa el jitomate, la cebolla y el ajo con el caldo de pollo y el consomé en polvo. Cuela dentro de la olla junto con la pasta de fideo. Cocina por unos minutos.

Añade los frijoles, sal, epazote y la mitad de los chiles pasilla. Deja que todo hierva hasta que los fideos se suavicen.

Sirve la sopa con crema al gusto y los trocitos restantes de chile pasilla.