En una olla calienta suficiente agua; cuando comience a hervir, añade los tomates y los chiles verdes. Deja cocinar hasta que se suavicen los tomates, retira el agua y colócalos en la licuadora.

Muele los chiles junto con los tomates. Calienta el aceite en una olla, vacía la salsa licuada y sazona con el consomé de pollo en polvo; cocina por unos 5 minutos.

Incorpora el chicharrón en trozos. Añade la media taza de agua, cocina a temperatura media baja hasta que el chicharrón esté suave y ligeramente reseco.

En un molde en forma de rosca previamente engrasado, coloca los frijoles negros; presiona con una cuchara para que queden compactos. Sobre los frijoles coloca el chicharrón en salsa verde. Presiona y hornea por unos 10 minutos a 180 °C; o bien el tiempo necesario para que el molde se sienta muy caliente.

Desmolda sobre un platón, decora con la crema y el queso y sirve de inmediato.