Rebana el pollo rostizado. Reserva

Calienta el aceite en una sartén, agrega los frijoles y calienta sin dejar de mover. Reserva.

Calienta las tortillas en un comal. Unta un lado de las tortillas con los frijoles refritos; encima de los frijoles coloca una o dos rebanadas de pollo rostizado y una rebanada de queso. Dobla la tortilla para formar la quesadilla.

Vuelve a colocar las quesadillas en el comal caliente hasta que se doren por ambos lados. Retira del comal y corta a la mitad con un cuchillo.

Sírvelas espolvoreadas con las hojuelas de chile. Acompaña con la salsa mexicana de tu preferencia.