Agrega sal de grano sobre los nopales y deja reposar por 5 minutos; enjuaga y cortálos en tiras gruesas. Mézclalo con la cebolla finamente picada y el jitomate picado; añade un poco de jugo de limón y reserva en frío.

En una sartén agrega un poco de aceite y calienta los frijoles. Añade un poco de caldo de pollo, suficiente para dar una textura mas ligera y suave. Agrega sal y pimienta si es necesario.

Añade sal, pimienta, comino y orégano al pescado por ambos lados. Pónlo a calentar en un sartén con un poco de aceite, cuidando de no romperlo. Agrega un poco de jugo de limón sobre el pescado, y asegurate de que se dore por ambos lados. Cocínalo por 10 minutos mas.

Calienta la tortilla y colócala en el plato. Encima pon una rebanada de panela, y con la ayuda de una espátula monta el pescado. Baña con la salsa de frijol y agrega los nopales. Puedes añadir fritura de tortilla en juliana.