Calienta el agua en una olla y añade los plátanos machos con todo y cáscara. Deja que hiervan por 20 minutos o hasta que estén cocidos. Cuando estén listos retíralos del agua y quítales la cáscara con cuidado. Con un aplastador tritura los plátanos hasta obtener un puré. Deja enfriar.

Cuando el puré de plátano esté frío forma bolitas. Con tu mano haz presión en el centro de cada una para ahuecarlas. Rellena con los frijoles refritos y un poco de queso. Cierra las bolitas como si fueran croquetas.

En una sartén calienta suficiente aceite y fríe los molotitos hasta que estén dorados. Retira del sartén y escurre en papel absorbente para quitarles el exceso de grasa. Sírvelos acompañando con la salsa de tu preferencia.