Para preparar la salsa, asa los jitomates hasta que la piel esté quemadita y los jitomates suaves. Pélalos y colócalos en la licuadora con los chiles hervidos, el ajo y sal. Licúa con un poco de agua hasta que tengas una salsa. En una ollita calienta el aceite y fríe la salsa hasta que tenga un color oscuro y esté espesita. Retira del fuego.

En un comal vierte una cucharada de aceite. Pasa las tortillas por la salsa y colócalas en el comal caliente con el aceite. Unta los frijoles, coloca un poco de carne deshebrada, queso y cebolla, y calienta tus garnachas por unos 3 minutos o hasta que se doren ligeramente en la parte de abajo.

Retira del comal y sigue el mismo procedimiento para el resto de las garnachas. Sirve bien calientes y de inmediato para evitar que se remojen demasiado.