Limpia los chiles, retirándoles el rabito, las venas y semillas. Pónlos a asar en un comal sin que se quemen. Calienta suficiente agua, y cuando hierva agrega los chiles hasta que se suavicen.

Licúa los chiles con el ajo, cebolla, consomé y una taza de caldo de pollo. Cuela la salsa y reserva.

Mientras, en una olla pon a calentar el aceite. Fríe los fideos hasta que estén dorados. Escurre el exceso de aceite y sácalos.

En la misma olla calienta la salsa de chile. A la par, licúa el caldo de pollo con los frijoles y vierte en la olla con la salsa. Deja hervir hasta que al probarlo, esté bien sazonado; si le hace falta agrega un poco más de sal.

Vierte la salsa de frijol sobre los fideos.. Acompaña con crema y queso al gusto.