Corta la carne en cuadros medianos

Fríe el tocino y retira la grasa. Reserva

Precalienta en una olla mediana aceite. Agrega la carne, sal y pimienta. Mueve con una cuchara obteniendo el jugo de la carne.

Agrega las cebollas cambray, picadas por la mitad o en cuartos (dependiendo el tamaño).

Licua cilantro, ajo y los tomates con un poco de caldo de res hasta obtener una salsa tersa de consistencia ligera.

Agrega lo licuado y el tocino ya frito a la olla. Cuando la carne este cocinada por completo incorpora y mezcla el paquete de frijoles refritos peruanos, manteniendo la temperatura de fuego medio. Agrega el resto del caldo de res. Sazona y deja hervir durante 20 min.

Rebana limones, aguacate, rábanos, chiles serranos y jitomates sin semilla en tiras delgadas.

Sirve caliente en un plato hondo y decora con el jitomate, aguacate, rábanos, chiles, dos cucharadas de Frijoles refritos peruanos Isadora, cilantro y cebolla picados.