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ENSALADA DE QUINOA CON FRIJOLES ENTEROS

Ligera, deliciosa y perfecta para tu estilo de vida. Esta ensalada de quinoa con frijoles enteros es una delicia de principio a fin.


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INGREDIENTES

1 taza de Frijoles enteros claros Isadora®
Hojas de lechuga
Hojas de kale
1 taza de quinoa blanca y negra cocida
2 calabazas, cortadas en cubos
120 gr. de queso de cabra
VINAGRETA
½ taza de vinagre de vino
½ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de miel
2 limones, el jugo
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Cuece la quinoa siguiendo las instrucciones de la caja, reserva.

Forma bolitas con el queso de cabra usando una cuchara parisien.

Para la vinagreta, mezcla en un tazón los ingredientes con un batidor globo hasta que emulsionen.

Acomoda en un platón todos los ingredientes de la ensalada; los frijoles, lechuga, kale, quinoa, calabazas, y las bolitas de queso de cabra. Baña con la vinagreta justo antes de servir.

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