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FRIJOLES ENTEROS BORRACHOS

Si tienes una cerveza en el refrigerador, aprovéchala para hacer unos riquísimos frijoles enteros borrachos que acompañaremos con chile, tocino, jamón y chorizo.


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4


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INGREDIENTES

3 paquetes de Frijoles enteros claros Isadora
1 trozo de cebolla
4 cucharadas de aceite
½ cebolla finamente picada
3 chiles verdes picados
3 jitomates picados
100 g de tocino picado
100 g de chorizo desmenuzado
2 rebanadas gruesas de jamón cortadas en cuadritos pequeños
½ litro de cerveza obscura
½ lata de chiles jalapeños en escabeche cortados en rajas
4 cucharadas de cilantro picado
Sal

PREPARACIÓN

En una olla grande vierte los paquetes de frijoles y reserva.

Calienta en una sartén una cucharada de aceite, fríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega el chile verde y dora un poco más. Añade el jitomate y cocina hasta que todo esté bien incorporando, sazona con sal, retira del fuego y reserva.

Fríe el tocino en otra sartén  hasta que esté dorado, cuando esto suceda retira de la sartén y reserva. En la misma sartén fríe el chorizo hasta que dore bien, retira de la sartén y reserva. Ahí mismo con la grasa del chorizo  fríe el jamón hasta que se dore ligeramente, reserva.sa

Agrega la salsa de jitomate a los frijoles junto con el jamón, chorizo y tocino, mezcla bien. Vierte la cerveza y los chiles en escabeche y pon fuego medio para que los  sabores se incorporen bien. Ya que hirvió retira del fuego y sirve espolvoreando el cilantro picado. 

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