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SOPA DE FRIJOL CON PASILLA

¡Una buena sopa de frijol es la mejor manera de empezar una comida! El toque del chile pasilla junto con los frijoles refritos negros hacen un complemento maravilloso.


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INGREDIENTES

1 paquete de Frijoles refritos negros Isadora®
3 tazas de caldo de pollo
3 chiles pasilla secos, sin semillas y fritos
2 cucharadas de aceite
1 rama grande de epazote fresco
4 tortillas, en tiritas y fritas
¼ de kilo de queso panela, en cubitos
1 taza de crema

PREPARACIÓN

Licua los frijoles refritos con el caldo de pollo y una pieza de chile pasilla hasta obtener una mezcla homogénea.

Calienta el aceite en una cacerola a fuego suave y vierte los frijoles previamente licuados. Sazona y agrega la rama de epazote; cocina hasta que hierva un poco (si es necesario, puedes agregar más caldo o agua.)

Sirve la sopa caliente acompañada del resto de chile pasilla cortado en tiras, de las tiritas de tortillas, de cubitos de queso y de crema fresca.

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