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TACOS VEGANOS DE FRIJOLES Y GUACAMOLE

Si buscas una opción de antojitos mexicanos 100% vegana, estos deliciosos tacos veganos con guacamole son la solución.


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INGREDIENTES

1 paquete de Frijoles enteros claros Isadora®
2 aguacates, triturados
1 limón, el jugo
⅓ de taza de granos de elote amarillo
1 pimiento morrón rojo, picado
1 chile cuaresmeño, picado
3 cucharadas de cebolla morada, picada
4 cucharadas de cilantro, picado
1 diente de ajo, picado
1 chile poblano, asado y cortado en rajas
Tortillas de harina
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Coloca en un tazón el aguacate, el jugo de limón, los granos de elote, el pimiento morrón, el chile cuaresmeño, la cebolla morada, el cilantro, el ajo, el chile poblano en rajas, sal y pimienta; mezcla todos los ingredientes.

Calienta los frijoles y las tortillas de harina. Coloca en un plato una tortilla, extendiendo en un lado los frijoles y del otro lado el guacamole. Sirve de inmediato.

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