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CREPAS DE HUEVO RELLENAS DE FRIJOL

Esta receta es rica, simple y llena de proteínas. Disfruta un nuevo tipo de crepas con el toque de Frijoles Isadora.


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4


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INGREDIENTES

4 huevos
½ taza de leche
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite
RELLENO
1 paquete de Frijoles refritos bayos Isadora ®
2 piezas de chorizo de pavo
SALSA
8 tomates verdes
2 chiles serranos
1 diente de ajo
½ taza de cebolla, picada
2 cucharaditas de aceite
2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo

PREPARACIÓN

Para hacer las crepas de huevo, bate los huevos con la leche, sazona con sal y pimienta. Unta una sartén de teflón con el aceite, te debe quedar una capa delgada pero uniforme. Rellena una jeringa grande sin aguja con el huevo. Vierte el huevo sobre la sartén, haciendo una crepa delgada y con un patrón como de agujeros grandes, pero de forma redonda (como si hicieras una crepa) pero no completamente sólida (es decir te deben quedar espacios sin rellenar). Deja que se cueza a fuego medio y voltea sobre el sartén con cuidado, cocina por el otro lado y reserva. Repite el proceso con el resto del huevo.

Fríe el chorizo con su propia grasa, añade los Frijoles refritos bayos Isadora ® y mezcla bien hasta calentar. Reserva.

Para hacer la salsa hierve los tomates con los chiles. Cuando estén suaves licúa con el ajo. Fríe en una olla la cebolla con el aceite hasta que esté transparente. Vierte la salsa sin colar  y sazona con el consomé de pollo en polvo; cocina hasta que hierva.

Rellena las crepas de huevo con los frijoles. Acomoda sobre un plato ligeramente profundo y baña con la salsa verde. Sirve de inmediato.

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