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PASTEL DE FIDEO SECO Y FRIJOLES

Un platillo original, delicioso y lleno de sabor te espera con este pastel de fideo y Frijoles Isadora. ¡Pruébalo!


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INGREDIENTES

2 paquetes de Frijoles refritos peruanos Isadora®
2 chiles anchos
4 chiles pasilla
4 chiles guajillos
3 dientes de ajo, pelados
1 tomate verde
¼ de cebolla
2 cucharadas de aceite
440 gr. de fideos
2 tazas de caldo de pollo
¼ de taza de crema
¼ de taza de queso fresco, rallado
1 aguacate rebanado
Sal y pimienta, al gusto

PREPARACIÓN

Asa en un comal los chiles sin semillas y sin venas, el tomate, ajo y cebolla.

Remoja  los chiles en agua hirviendo 10 minutos. Escúrrelos y lícualos junto con todo lo que asaste; si es necesario agrega un chorrito del agua de los chiles. Cuela lo licuado, sazona con sal y pimienta. Reserva.

En un sartén grande, calienta a fuego medio el aceite. Añade los fideos y dóralos sin dejar de mover.  Agrega la salsa de chile y cocina 5 minutos revolviendo con cuidado; baja la flama y cuando hierva agrega el caldo y revuelve 5 minutos hasta que la pasta absorba la salsa y esté suave.

Cubre un molde redondo de pastel con papel encerado, coloca los frijoles refritos al fondo; empareja con una cuchara. Sobre los frijoles coloca los fideos, presionando ligeramente para que queden bien compactos.

Hornea por 15 minutos a 180 °C; desmolda en un platón. Sirve con la crema, el queso y acompaña con el aguacate.

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