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TLACOYOS

La comida mexicana es una expresión culinaria única, y estos tlacoyos con frijoles Isadora son prueba de ello.


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6


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INGREDIENTES

1 paquete de Frijoles refritos peruanos Isadora
2 cucharadas de manteca de cerdo
¼ de cebolla picada
2 chiles serranos picados
2 cucharadas de sal
1 cucharada de epazote picado
MASA
1 k de masa de maíz
1 cucharada de sal
3 cucharadas de manteca de cerdo
1 cucharadita de polvo para hornear
¼ de taza de agua
Guarnición
1 taza de crema
200 g de queso rallado
Salsa, al gusto

PREPARACIÓN

Para el relleno calienta la manteca en una olla. Fríe la cebolla y el chile, agrega los frijoles refritos, sal y epazote. Cocina 5 minutos más moviendo frecuentemente. Retira del fuego. Reserva.

En un tazón coloca la masa, sal, manteca, polvo para hornear y el agua. Mezcla hasta lograr una masa que no se pegue en tus manos.

Toma una porción del tamaño de un limón grande. Forma una bola y ahuécala con tu dedo pulgar. En el hueco coloca un poco de los frijoles refritos.

Con ambas manos dale forma de cilindro a la bola de masa. Coloca en una prensa para tortillas y presiona hasta que quede ligeramente gruesa.

Forma todos los tlacoyos y ponlos a cocer en un comal caliente volteando ocasionalmente hasta que estén bien cocidos por dentro. Retira y sirve con la crema, queso y la salsa de tu preferencia.

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