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CHILAQUILES CON SALSA DE FRIJOL PERUANO

Nada mejor para empezar el día que un desayuno muy mexicano. Estos chilaquiles con Frijoles refritos peruanos Isadora te harán la mañana.


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INGREDIENTES

1 paquetes de Frijoles refritos peruanos Isadora®
18 tortillas cortadas en triángulos
2 tazas de agua
1 chile chipotle adobado
¼ de cebolla picada
100 gr. de queso fresco, rallado
½ taza de cilantro picado
Aceite, el necesario
Sal al gusto

PREPARACIÓN

Calienta aceite en una sartén y fríe los triángulos de tortilla hasta que se doren. Retira y escurre sobre papel absorbente. Reserva.

Licúa los frijoles con el agua y el chile chipotle para que obtengas una salsa.

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén, agrega la cebolla y fríe hasta que se haya acitronado.

Vierte la salsa de chipotle en la sartén donde está la cebolla. Sazona con sal al gusto. Cuando empiece a hervir agrega los totopos fritos y revuelve bien.

Sirve espolvoreando con queso y cilantro.

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