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SOPA DE FIDEO CON FRIJOLES NEGROS

¿Quién dice que no se puede mejorar un clásico? Con el sabor de frijoles negros Isadora, la sopa de fideo nunca volverá a ser la misma.


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INGREDIENTES

3 tazas de Frijoles enteros negros Isadora
4 chiles pasilla sin el rabito, desvenados y sin semillas
2 cucharadas de aceite
200 g de pasta de fideo
3 jitomates
¼ de cebolla
2 dientes de ajo
4 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
2 ramitas de epazote
¼ de litro de crema para acompañar
Sal al gusto

PREPARACIÓN

Calienta las dos cucharadas de aceite en una olla a fuego medio y fríe los chiles pasilla. Cuando se hayan esponjado retíralos de la sartén de inmediato para que no se amarguen y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Córtalos en trozos y reserva.

Fríe la pasta de fideo en el mismo aceite hasta que se vea dorada.

Licúa el jitomate, la cebolla y el ajo con el caldo de pollo y el consomé en polvo. Cuela dentro de la olla junto con la pasta de fideo. Cocina por unos minutos.

Añade los frijoles, sal, epazote y la mitad de los chiles pasilla. Deja que todo hierva hasta que los fideos se suavicen. Sirve la sopa con crema al gusto y los trocitos restantes de chile pasilla.

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