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ENSALADA DE FRIJOLES Y ARROZ

El arroz es el acompañamiento por excelencia, y con esta ensalada de frijoles y arroz ahora es un platillo principal por sí mismo.


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INGREDIENTES

2 tazas de Frijoles enteros claros Isadora®, escurridos
2 jitomates, picados
1 pimiento rojo, picado
2 chiles jalapeños, finamente picados
¾ de taza de jugo de limón
1 ¼ cucharaditas de cilantro
⅛ de cucharadita de chile de árbol, triturado
½ taza de granos de elote, enlatados
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de cebolla, picada
½ cucharadita de ajo, picado
1 ½ tazas de arroz integral, cocido

PREPARACIÓN

Mezcla en un tazón todos los ingredientes. Revuelve suavemente hasta incorporar y sirve.

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